Menos Sódio: 4 Dicas de Especialistas para Reduzir o Sal na Dieta
O consumo excessivo de sal, ou mais precisamente, de sódio, é um problema de saúde pública mundial, sendo o principal fator dietético ligado à hipertensão arterial e a doenças cardiovasculares. A maioria das pessoas consome muito mais sal do que o limite máximo diário recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
Para reverter esse quadro e reduzir o sódio na comida, a primeira medida é eliminar ou reduzir drasticamente os alimentos ultraprocessados. O sódio está em grande quantidade em snacks industrializados, macarrão instantâneo, caldos de cubo e embutidos, atuando como conservante e intensificador de sabor. A segunda dica é ler os rótulos nutricionais e optar por produtos com baixo teor de sódio ou a versão “sem adição de sal”.
Em casa, o segredo é substituir o sal por temperos naturais. Use ervas frescas e secas (alecrim, manjericão, orégano, tomilho), especiarias (cúrcuma, pimenta do reino) e limão para realçar o sabor dos alimentos sem depender do cloreto de sódio. Por fim, tire o saleiro da mesa, eliminando a tentação de adicionar sal extra após o prato já estar pronto. O paladar se acostuma com menos sal em cerca de duas semanas, tornando a comida menos salgada mais agradável.
