Consumo de hambúrguer dispara no Brasil e preocupa nutricionistas
Dia Mundial do Hambúrguer intensifica o hábito
O dia 28 de maio, conhecido como Dia Mundial do Hambúrguer, tem estimulado ainda mais a procura pelo lanche no país. Não se trata apenas de um evento pontual; o hambúrguer já faz parte da rotina de muitos brasileiros, seja como refeição rápida no fim de semana, pedido de delivery após um dia cansativo ou opção prática no dia a dia.
Segundo levantamentos recentes, quase 47 milhões de pessoas consumiram hambúrgueres nos primeiros três meses de 2024, totalizando mais de 113 milhões de ocasiões de consumo. Esses números revelam um crescimento contínuo desse hábito alimentar.
Impacto nutricional: o que os especialistas alertam
Um especialista em nutrição que atua em uma clínica de tratamento de obesidade destaca que o efeito do hambúrguer sobre o peso depende da composição do prato e da frequência de consumo. Quando inserido em um plano alimentar equilibrado, o sanduíche não impede a perda de peso. O que geralmente eleva o risco de ganho de peso são as calorias extras provenientes de ingredientes ultraprocessados.
Fatores que influenciam o valor calórico
Tipo de carne: Produtos industrializados costumam ter mais gordura saturada, sódio e aditivos, elevando a carga energética. Carnes magras, preparadas em casa, permitem maior controle sobre o teor de gordura e favorecem uma distribuição mais saudável de macronutrientes.
Combinação de complementos: O risco maior vem da associação com queijos processados, bacon, molhos prontos e outros itens ricos em gordura. Esses acréscimos aumentam significativamente as calorias sem proporcionar saciedade proporcional.
Escolha do pão: Pães com alto índice glicêmico provocam picos de glicose seguidos de quedas rápidas, o que pode gerar fome precoce. Versões mais ricas em fibras retardam a absorção dos carboidratos, prolongando a sensação de saciedade.
Frequência de consumo: O efeito não depende apenas de uma refeição isolada, mas da regularidade com que o hambúrguer aparece na alimentação semanal. Repetir o consumo de preparações calóricas pode comprometer o déficit calórico necessário para emagrecimento, mesmo que outros momentos sejam controlados.
Dicas para montar um hambúrguer mais saudável
Optar por carnes magras, limitar o uso de queijos e molhos industrializados, e incluir folhas verdes e legumes são medidas simples que aumentam o valor nutricional do prato. Quando essas escolhas são inseridas em um padrão alimentar bem estruturado, até mesmo um hambúrguer mais calórico pode fazer parte de uma estratégia de perda de peso.
O equilíbrio ao longo do dia permanece o principal aliado para manter a consistência nos resultados desejados.
